Terong Ungu: Sayuran dengan Segudang Manfaat Bagi Kesehatan, Salah Satunya Mengurangi Risiko Stroke

DISWAYJATENG.ID - Terong ungu adalah sebuah jenis sayuran yang berasal dari keluarga Solanaceae dan merupakan varietas terong (Solanum melongena) dengan warna ungu atau ungu tua pada kulitnya.

Terong ungu sering digunakan sebagai bahan makanan dalam berbagai masakan, baik digoreng, direbus, dipanggang, atau diolah menjadi hidangan lainnya.

Selain dikenal dengan warna kulitnya yang khas, terong ungu juga memiliki tekstur daging yang lembut dan rasa yang ringan, yang membuatnya menjadi salah satu sayuran populer di berbagai masakan dari berbagai belahan dunia.

Terong ungu juga mempunyai beberapa manfaat bagi kesehatan. Apa saja?

Dilansir dari beberapa sumber, berikut manfaat terong ungu bagi kesehatan:

1. Kaya akan antioksidan

Terong ungu mengandung senyawa anthocyanin, yang memberikan warna ungu pada buah ini. Anthocyanin adalah jenis senyawa antioksidan yang dapat melindungi tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas.

Radikal bebas adalah molekul yang tidak stabil dan dapat merusak sel-sel tubuh, menyebabkan stres oksidatif.

Dengan kandungan anthocyanin yang tinggi, terong ungu membantu menetralkan radikal bebas dan melindungi sel-sel dari kerusakan.

2. Meningkatkan sistem kekebalan tubuh

Terong ungu mengandung vitamin C, yang merupakan nutrisi penting untuk meningkatkan sistem kekebalan tubuh.

Vitamin C berperan dalam produksi sel-sel kekebalan tubuh, seperti limfosit dan fagosit, yang berperang melawan infeksi dan penyakit.

Dengan mengonsumsi terong ungu yang mengandung vitamin C, Anda dapat memperkuat pertahanan tubuh Anda terhadap bakteri, virus, dan infeksi lainnya.

3. Menjaga kesehatan jantung

Terong ungu mengandung beberapa nutrisi yang dapat membantu menjaga kesehatan jantung. Beberapa di antaranya adalah serat, kalium, dan senyawa flavonoid.

Terong ungu mengandung serat, yang dapat membantu mengurangi kadar kolesterol LDL (kolesterol jahat) dalam darah.

Dengan mengurangi kadar kolesterol LDL, Anda dapat mengurangi risiko terjadinya penyakit jantung dan aterosklerosis (penumpukan plak di arteri).

Kandungan kalium dalam terong ungu membantu mengatur tekanan darah. Konsumsi kalium yang cukup dapat membantu menurunkan tekanan darah tinggi (hipertensi), sehingga mengurangi risiko penyakit jantung dan stroke.

Terong ungu mengandung senyawa flavonoid, seperti quercetin dan rutin, yang telah dikaitkan dengan manfaat bagi kesehatan jantung.

Flavonoid dapat membantu melindungi jantung dari kerusakan dan peradangan, serta membantu meningkatkan fungsi pembuluh darah.

BACA JUGA:Inilah Kelebihan Nasi Ketan Ketimbang Nasi Biasa, Lebih Lezat dan Menyehatkan!

4. Mendukung fungsi otak

Terong ungu mengandung senyawa anthocyanin, yang merupakan jenis flavonoid yang dapat memberikan manfaat bagi kesehatan otak.

Penelitian menunjukkan bahwa anthocyanin dapat membantu meningkatkan kognisi dan fungsi otak.

Senyawa ini berperan dalam melindungi sel-sel otak dari kerusakan oksidatif dan peradangan, yang dapat membantu mencegah penurunan fungsi kognitif yang terkait dengan penuaan.

5. Meningkatkan pencernaan

Terong ungu mengandung serat makanan, yang merupakan komponen penting dalam makanan untuk kesehatan pencernaan.

Serat membantu meningkatkan gerakan usus dan memperlancar proses pencernaan, yang dapat mencegah atau mengurangi masalah pencernaan seperti sembelit.

Selain itu, serat juga dapat mendukung pertumbuhan bakteri baik di usus, yang penting untuk keseimbangan mikrobiota usus dan kesehatan sistem pencernaan secara keseluruhan.

6. Mengandung nutrisi penting

Terong ungu kaya akan berbagai nutrisi yang bermanfaat bagi kesehatan tubuh secara keseluruhan. Beberapa nutrisi penting yang terdapat dalam terong ungu antara lain:

Vitamin B

Terong ungu mengandung vitamin B kompleks, seperti vitamin B6 dan B9 (asam folat). Vitamin B berperan dalam berbagai fungsi tubuh, termasuk metabolisme energi, produksi sel darah merah, dan fungsi sistem saraf.

Vitamin K

Vitamin K yang terdapat dalam terong ungu penting untuk pembekuan darah yang normal dan kesehatan tulang.

Magnesium

Mineral ini berperan dalam menjaga fungsi otot dan saraf yang sehat, serta berkontribusi pada kesehatan jantung dan sistem kekebalan tubuh.

Zat besi

Terong ungu juga mengandung zat besi, yang penting untuk pembentukan sel darah merah dan mencegah anemia.

Antioksidan lain

Selain anthocyanin, terong ungu juga mengandung berbagai antioksidan lain seperti vitamin C dan beta-karoten, yang dapat membantu melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas.(*)

Sumber: berbagai sumber