Minuman khas Jawa Tengah berikutnya ada es dawet ireng. Ini merupakan sejenis es cendol yang berasal dari daerah Butuh, Purworejo, Jawa Tengah. Sesuai namanya, es dawet ireng terdiri dari tepung beras, pewarna hitam untuk dawetnya, santan kelapa, gula Jawa, dan penyedap daun pandan. Berikut resepnya:
Bahan-bahan:
Dawet:
75 g tepung beras
60 g tepung kanji
½ sdt garam
700 ml air
2 sdm abu merang/charcoal powder, campur dengan sedikit air
Saus Gula Merah:
300 g gula merah, sisir
2 lembar daun pandan, potong-potong
300 ml air
Kuah Santan:
600 ml santan sedang
2 lembar daun pandan, potong-potong
½ sdt garam
Kategori :