Saat membeli daging kambing, pilihlah potongan daging yang lebih lunak dan memiliki sedikit lemak yang tampak. Potongan seperti daging paha atau daging iga biasanya lebih lembut dan kurang prenyah dibandingkan dengan potongan daging yang lebih berotot.
8. Menggunakan Teknik Penyaringan
Setelah memasak daging kambing, Anda dapat menggunakan teknik penyaringan atau memisahkan serat daging yang keras. Setelah matang, pisahkan daging dari kuah atau saus yang ada, lalu gunakan garpu atau sendok untuk memisahkan serat daging yang prenyah.
Sehingga dengan melakukan hal ini akan membantu memperbaiki tekstur daging dan membuatnya lebih lembut dan menghilangkan bau prengus kambing.
BACA JUGA:Jangan Sampai Salah Pilih! Ini Tips Memilih Daging Sapi yang Rendah Lemak agar Tetap Sehat
Dengan mengikuti tips-tips di atas, Anda dapat mengolah daging kambing agar tidak bau dan tetap renyah. Percayalah, dengan teknik yang tepat, Anda dapat menikmati hidangan daging kambing yang lezat dan lembut tanpa harus khawatir tentang tekstur yang renyah. (*)