Tahan Air Liur anda! Olahan Terong Pedas Ini Bikin Ketagihan, Ini Resepnya

DISWAYJATENG – Menu yang satu ini memang bikin banyak orang ketagihan, olahan terong pedas sangat populer di masyarakat. Terong pedas sangat nikmat dan lezat dijadikan sebuah menu hidangan.

Banyak yang mengira terong adalah sayur, padahal terong merupakan golongan dari buah. Harganya yang terjangkau membuat terong menjadi primadona untuk diolah jadi hidangan rumah.

Salah satu jenis terong yang sering dimasak buat jadi masakan sehari-hari adalah terong ungu karena tekstur yang lembut.

Terong bisa diolah dengan berbagai cara. Mulai dari digoreng renyah hingga menjadi aneka tumisan yang lezat. Buah yang memiliki nama ilmiah Solanum Melongena ini biasanya disajikan dengan cara ditumis pakai berbagai bumbu pedas.

Cara memasak terong ungu pun cukup mudah dan nggak butuh waktu lama. Pasalnya, jika dimasak terlalu lama terong akan menjadi lembek teksturnya.

Saat membuat tumis terong ungu pedas, kamu juga mengkreasikan dengan berbagai bahan yang bikin rasanya makin lengkap.

Daripada penasaran, melansir dari BrilioFood dan dari berbagai sumber pada Minggu (20/2), resep olahan terong ungu bumbu pedas yang pastinya mudah dibuat dan bikin ketagihan.

1.    Terong balado.

Bahan:

a.  500 gr terong ungu

b.  3 daun jeruk, buang tulang tengah

c.  1 tomat, potong-potong kecil

d.  100 ml air

e.  Garam dan gula secukupnya

Bumbu, ulek kasar:

a.  10 cabai merah keriting

b.  6 siung bawang merah

c.  4 siung bawang putih

d.  1 sdt terasi bubuk

Bahan rendaman terong:

a.  1 sdt garam

b.  1 sdm cuka

c.  Air secukupnya

Cara membuat:

a.  Cuci bersih terong lalu potong-potong, rendam selama 10 menit.

b.  Goreng terong hingga matang, angkat dan sisihkan.

c.  Panaskan minyak goreng di wajan, kemudian tumis bumbu sampai harum.

d.  Masukkan tomat dan daun jeruk, tumis sampai tomat layu.

e.  Tambahkan air, garam dan gula, masak hingga agak mengental.

f.  Masukkan terong, aduk rata. dan siap disajikan.

2.  Terong pedas.

Bahan:

a.  3 buah terong ungu

b.  3 sdm Fibercreme, larutkan dengan 300 ml air

c.  Garam dan gula secukupnya

d.  Minyak untuk menggoreng

Bumbu, ulek kasar:

a. - 15 cabai keriting

b.  10 cabai rawit (opsional)

c.  12 siung bawang merah

d.  7 siung bawang putih

e.  1 sdt terasi

f.  1 buah tomat

g.  2 cm kencur

Cara membuat:

a.   Cuci bersih terong. Lalu belah menjadi 2, jangan sampai putus. Goreng terong sampai matang. Angkat tiriskan.

b. Tumis bumbu kasar sampai harum. Masukkan larutan Fibercreme, gula dan garam. Masak sampai kuah agak menyusut. Koreksi rasa. Angkat.

c.   Letakkan terong goreng di piring saji, lalu siram terong dengan kuah. Sajikan.

3.  Terong bakso balado.

Bahan:

a.     3 buah terong ungu ukuran sedang

b.     Bakso sesuai selera

c.      Minyak secukupnya

d.     5 siung bawang putih

e.      5 siung bawang merah

f.   5 cabai keriting merah

g.    5 cabai rawit (sesuai selera)

h.      1 buah kemiri

i.    1 buah tomat

j.    Garam atau kaldu bubuk

Cara membuat:

a. Haluskan semua bumbu, bisa diulek atau diblender.

b. Potong terong dan bakso sesuai selera.

c. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu sampai berbau harum. Kemudian tambahkan sedikit air.

d. Masukkan terong dan bakso, aduk rata.

e. Angkat jika sudah matang.

f. Terong bakso balado siap disajikan.

4.  Terong kacang panjang pedas.

Bahan:

a.  1 buah terong, kupas dan potong memanjang

b.  300 gr kacang panjang, potong sekitar 5 cm

c.  1 sdm bawang putih, cincang

d.  1 sdm cabai merah, cincang

e.  2 sdm daun bawang

Bumbu:

a.  3 sdm saus tomat

b.  2 sdm saus cabai

c.  1 sdt saus tiram

d. 1 sdt gula

Cara membuat:

a. Goreng terong ke dalam minyak panas hingga berwarna kuning keemasan, tiriskan.

b. Panaskan 1 sdm minyak, lalu tumis bawang putih cincang dan cabai merah hingga harum.

c. Tambahkan terong dan semua bumbu, aduk rata.

d. Terakhir masukkan daun bawang yang sudah dipotong-potong, aduk rata. Angkat dan sajikan.

BACA JUGA:Tempe Mendoan Gak Berminyak, Tambahkan Satu Bahan Ini Dijamin!

Itulah beberapa resep kreasi  dari terong yang dapat anda coba. Semoga informasi tersebut dapat bermanfaat bagi anda. (*)

 

 

 

 

 

 

Sumber: