Inilah Resep Soto Semarang Antigagal!

DISWAYJATENG.ID - Soto Semarang merupakan hidangan khas Semarang, Indonesia. Dengan kuah beningnya yang gurih dan soto ini menggunakan ayam kampung menjadi daya tarik dari Soto Semarang ini. Berikut saya akan memaparkan resep Soto Semarang antigagal:

• Bahan-bahan

1. 500 gram daging sapi kampung, potong-potong sesuai selera.
2. 2 liter air
3. 3 batang serai, memarkan
4. 4 lembar daun jeruk
5. 2 lembar daun salam
6. 3 cm jahe, memarkan
7. 3 cm lengkuas, memarkan
8. 5 butir cengkeh
9. 4 butir kapulaga
10. 2 sendok makan minyak goreng
11. Garam secukupnya
12. Merica bubuk secukupnya

• Bumbu halus

1. 7 siung bawang putih
2. 9 butir bawang merah
3. 2 cm kunyit
4. 2 cm jahe
5. 2 cm kencur
6. 4 butir kemiri

• Pelenglap

1. 400 gram bihun, seduh air panas
2. Tauge secukupnya, rendam air panas sebentar
3. Daun seledri, iris dengan halus
4. Bawang merah goreng secukupnya
5. Jeruk nipis, iris menjadi 4 bagian

• Langkah-langkah

1. Rebus daging sapi dalam air mendidih hingga empuk. Angkat daging sapi dan sisihkan kaldu rebusan (untuk kaldu).
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, daun salam, jahe, lengkuas, cengkeh, dan kapulaga sampai harum.
3. Masukkan daging sapi yang sudah direbus ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata dan masak selama beberapa menit.
4. Tambahkan air kaldu rebusan daging sapi ke dalam wajan. Biarkan kuah mendidih.
5. Setelah kuah mendidih, kecilkan api dan masak dengan api kecil selama 1-2 jam agar bumbu meresap dan kuah semakin kental. Aduk sesekali agar kuah tidak lengket.
6. Setelah kuah matang, tambahkan garam, penyedap dan merica bubuk secukupnya untuk memberikan rasa yang pas.
7. Siapkan mangkuk saji. Letakkan bihun, tauge, dan irisan daun seledri di dalam mangkuk.
8. Tuang kuah soto panas ke dalam mangkuk saji yang berisi bihun, tauge, dan daun seledri.
9. Taburi bawang merah goreng di atas kuah soto. Sajikan soto Semarang dengan irisan jeruk nipis di sisi piring.
10. Soto Semarang siap disajikan. Nikmati soto hangat ini bersama keluarga dan teman-teman terdekat. Selamat mencoba!

Selesai. (*)

Sumber: