DISWAYJATENG.ID - Telur merupakan salah satu bahan makanan yang sering digunakan dalam berbagai resep dan hidangan. Kualitas telur sangat penting karena dapat mempengaruhi cita rasa dan kesuksesan hidangan yang disajikan.
Salah satu hal yang perlu diperhatikan adalah segar atau tidaknya telur sebelum digunakan. Telur yang tidak segar dapat menyebabkan masalah kesehatan dan dapat merusak makanan.
Dalam artikel ini kita akan membahas beberapa ciri-ciri telur tidak segar dan cara mengenali kualitasnya.
Ciri-ciri Telur Tidak Segar
1. Bau yang Tidak Sedap
Salah satu ciri utama telur tidak segar adalah adanya bau yang tidak sedap. Telur segar seharusnya tidak memiliki bau yang mencolok.
Oleh karena itu, Apabila Anda mencium bau busuk atau anyir ketika memecahkan telur, itu adalah tanda bahwa telur sudah melewati masa segarnya dan tidak cocok untuk dikonsumsi.
BACA JUGA:Jangan Anggap Remeh, Anda Bisa Awet Muda dengan Putih Telur, Bagaimana Caranya?
2. Lapisan Kuning dan Putih yang Tidak Terpisah
Pada telur yang segar, lapisan kuning (kuning telur) dan putih (putih telur) biasanya terpisah dengan jelas.
Namun, pada telur yang tidak segar, kedua lapisan ini cenderung menyatu dan sulit untuk dipisahkan dengan mudah.
Sehingga dengan hal ini menandakan bahwa telur sudah cukup tua dan kemungkinan besar kualitasnya telah menurun.
3. Tekstur Putih Telur yang Menjadi Cair
Tekstur putih telur yang segar biasanya kental dan padat. Namun, pada telur yang tidak segar, tekstur putih telur cenderung menjadi lebih cair dan encer.
Demikian pula, Anda mungkin akan melihat perbedaan ini ketika menuangkan telur ke dalam wadah atau ketika memasaknya.
4. Kuning Telur yang Mudah Pecah
Jika kuning telur pada telur yang Anda pecahkan mudah pecah dan tampak sangat lembek, hal ini menandakan bahwa telur tersebut tidak segar.
Demikian pula, kuning telur yang segar biasanya jauh lebih padat dan kokoh.
5. Mengambang di Air
Cara cepat untuk menguji segar tidaknya telur adalah dengan merendamnya dalam air. Jika telur mengambang di permukaan air, ini adalah pertanda bahwa telur sudah tidak segar.