DISWAYJATENG.ID - Daging kambing merupakan bahan makanan yang kaya rasa dan sering tergunakan dalam berbagai olahan kuliner di seluruh dunia. Berikut ini adalah beberapa olahan daging kambing yang lezat dan dapat Anda coba di dapur Anda sendiri.
1. Tengkleng
Tengkleng merupakan salah satu hidangan Indonesia yang terkenal, terutama di daerah Jawa Tengah. Daging kambing terebus dengan bumbu rempah yang kaya, seperti serai, jahe, dan kayu manis, hingga empuk dan beraroma sedap. Tengkleng biasanya tersajikan dengan kuah yang kental dan dengan nasi atau lontong.
2. Gulai Kambing
Gulai kambing merupakan salah satu hidangan khas Minangkabau yang populer di Indonesia. Daging kambing termasak dalam kuah kental yang kaya rempah, seperti kunyit, lengkuas, dan serai, dengan tambahan santan yang memberikan cita rasa gurih. Gulai kambing biasanya tersajikan dengan nasi atau ketupat.
3. Kebab
Kebab kambing merupakan hidangan yang berasal dari Timur Tengah dan telah menjadi populer di seluruh dunia. Daging kambing potong tipis-tipis, kemudian tusukkan ke tusuk sate dan panggang hingga matang.
Kebab kambing sering tersajikan dengan roti atau nasi, serta saus yogurt yang segar.
4. Sate Kambing
Sate kambing merupakan hidangan yang terkenal di banyak negara, termasuk Indonesia. Potongan daging kambing yang telah bumbui dan tusukkan ke tusuk sate, kemudian dipanggang atau dibakar hingga matang. Sate kambing biasanya tersajikan dengan saus kacang atau saus sambal sebagai pelengkap.
5. Roasted Leg of Lamb
Roasted leg of lamb atau kaki kambing panggang merupakan hidangan klasik yang populer dalam hidangan daging panggang.
Kaki kambing dimarinasi dengan bumbu rempah seperti rosemary, thyme, dan bawang putih, kemudian terpanggang dalam oven hingga matang dan berwarna kecokelatan. Hidangan ini sering tersajikan dengan saus mint dan kentang panggang.
6. Curry Kambing
Curry kambing merupakan hidangan kari yang populer di berbagai masakan Asia Selatan. Daging kambing dimasak dengan campuran rempah-rempah seperti kunyit, kari, dan cabai, bersama dengan bahan tambahan seperti kentang, bawang merah, dan santan. Curry kambing biasanya disajikan dengan nasi atau roti naan.
BACA JUGA: daging kambing tidak alot dan prengus begini cara mengolahnya
7. Sop Kambing
Sop kambing merupakan hidangan sup yang terisi dengan potongan daging kambing, sayuran, dan rempah-rempah. Dalam proses memasaknya, daging kambing terrebus bersama dengan bumbu dan sayuran seperti wortel, kentang, dan daun bawang. Sop kambing biasanya tersajikan panas dan cocok sebagai hidangan utama.
8. Daging Kambing Panggang
Merupakan hidangan yang menggugah selera. Daging kambing marinasi dengan bumbu rempah seperti jahe, bawang putih, dan lada, kemudian terpanggang dalam oven hingga matang dan berwarna kecokelatan. Daging kambing panggang biasanya tersajikan dengan saus mint dan pilihan nasi atau kentang panggang.
9. Daging Kambing Goreng
Merupakan salah satu hidangan yang terolah dengan cara tergoreng kering. Daging kambing terpotong kecil-kecil, kemudian goreng hingga renyah dan garing.
Hidangan ini biasanya terberi bumbu rempah seperti bawang putih, merica, dan garam. Daging kambing goreng dapat tersajikan sebagai hidangan utama atau camilan.