Selain Sate Kambing, Makanan Berbahan Dasar Daging Kambing Ini Bisa Jadi Pilihan Untuk Merayakan Idul Adha

DISWAYJATENG.ID - Salah satu makanan yang menggunakan daging kambing sebagai bahan dasarnya adalah "gulai kambing".

Asal mula Gulai kambing ini berasal dari Indonesia dan umumnya makanan ini dihidangkan pada momen-momen istimewa seperti Idul Adha atau acara-acara perayaan tertentu. Gulai kambing ini rasanya lezat dan gurih serta aroma rempah-rempah yang khas membuat Gulai Kambing menjadi salah satu hidangan paling disukai oleh banyak orang.

Nah, berikut adalah cara membuat gulai kambing dalam bahasa Indonesia:

Bahan-bahan:

1. Pertama siapkan sekitar 500 gram daging kambing, potong-potong

2. lalu kedua 3 sendok makan minyak goreng

3. ketiga siapkan pula 2 batang serai, memarkan

4. selanjutnya 4 lembar daun jeruk

5. dan juga 4 lembar daun salam

6. berikutnya 2 cm lengkuas, memarkan

7. lalu 4 butir cengkeh

8. jangan lupa juga 3 cm kayu manis

9. dan 4 butir kapulaga

10. lalu 1 sendok teh jintan

11. berikutnya  1 sendok teh ketumbar bubuk

12. selanjutnya siapkan 1 sendok teh bubuk kunyit

13. lalu 1 sendok teh bubuk koriander

14. dan juga 1 sendok teh garam

15. 1/2 sendok teh merica bubuk

16. 500 ml santan kental

17. 500 ml air

18. 2 sendok makan kerisik (kelapa parut sangrai)

19. Bumbu Halus:

20. 5 butir bawang merah

21. 3 siung bawang putih

22. 3 buah cabai merah keriting (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)

23. 3 buah cabai rawit merah (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)

24. 2 cm jahe

Langkah-langkah membuat gulai kambing:

1. Langkah utama membuat gulai kambing adalah panaskan minyak goreng dalam panci atau wajan besar. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, daun salam, lengkuas, cengkeh, kayu manis, kapulaga, jintan, bubuk kunyit, bubuk koriander, garam, dan merica bubuk. Aduk rata dan tumis hingga harum.

2. Langkah kedua anda masukkan potongan daging kambing ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata hingga daging berubah warna.

3. Lalu selanjutnya ketiga tuangkan santan kental dan air ke dalam panci. Aduk merata dan biarkan mendidih.

4. Setelah mendidih, langkah berikutnya adalah kecilkan api dan biarkan gulai kambing mendidih perlahan selama sekitar 1-2 jam atau sampai daging kambing menjadi empuk dan bumbu meresap. Sesekali aduk-aduk agar bumbu tidak mengendap di bagian bawah panci.

5. Setelah dirasa daging sudah terasa empuk, kita tambahkan kerisik ke dalam gulai kambing. Aduk rata dan masak selama beberapa menit lagi.

6. selanjutnya anda bisa mengoreksi rasa sesuai selera anda. Jika perlu, tambahkan garam atau merica sesuai dengan preferensi Anda.

7. Langkah terakhir adalah angkat gulai kambing dari api. Sajikan gulai kambing hangat bersama nasi putih atau ketupat.

Selamat mencoba membuat gulai kambing!

Sumber: