Haluskan bumbu yang halus. Tumislah dengan sedikit minyak beserta daun salam, daun jeruk, dan sereh hingga wangi. Lalu Masukan ayam, aduk hingga ayam berubah warna pucat.
Tuang air, masak hingga mendidih. Beri lada bubuk dan garam.
Beri juga kaldu bubuk. Masukan daun bawang dan seledri, lalu masak hingga ayam matang dan bumbu meresap. Matikan api, angkat ayamnya, goreng pada minyak panas hingga sedikit berkulit. Lalu Suwir-suwir ayam, sisihkan.
Seduhkan bihun dengan air panas hingga mengembang, tiriskan.
Penyajiannya : Tata dalam mangkok, nasi, bihun, ayam suwir serta pelengkap lainnya. Guyur dengan kuah sotonya. Sajikan(*)
Kategori :