DISWAYJATENG – Sayur krecek banyak kita temui pada wilayah Jawa Tengah dan Jawa Timur. Krecek merupakan olahan kerupuk yang berasal dari kulit sapi yang sudah melalui proses pengeringan.
Krecek ini biasanya orang gunakan dalam berbagai masakan menggunakan rempah-rempah serta bumbu khas pada tiap daerah. Sayur ini sering ibu-ibu kombinasikan dengan berbagai macam item seperti tahu, kacang tolo, kacang merah dan lainnya.
Rasanya yang kenyal, gurih cocok dengan segala jenis masakan berkuah maupun kering ini menjadi saltu alasan krecek banyak masyarakat gandrungi dari semua kalangan. Harganya yang murah serta mudah kita temukan pada pasar tradisional maupun modern.
Anda tidak perlu jauh-jauh untuk dapat menikmati sayur ini, berikut kami bagi beberapa resep sayur krecek dengan berbagai kombinasinya.
1. Sayur Krecek Kacang Tolo Perpaduan bahan yang tidak kalah nikmat saat memasak sayur ini adalah kacang tolo. Jenis kacang tunggak ini merupakan tanaman legume yang bagian polong muda dan bijinya bisa anda masak sayur. Berikut resepnya : Bahan-bahan a. 3 sendok makan minyak sayur, untuk menumis b. 100 gr ebi sangrai c. 2 lembar daun salam d. 2 batang serai, kemudian memarkan e. 2 cm lengkuas, lalu memarkan f. 6 buah cabai rawit merah g. 6 buah cabai rawit hijau h. 100 gr kacang tolo i. 300 gr krecek j. 1 sendok teh gula merah k. 1 sendok teh garam l. 1 ½ liter santan dari 2 butir kelapa parut m. 1 sendok makan asam jawa Bahan yang Anda Haluskan a. 10 butir bawang merah b. 8 buah cabai merah besar c. 6 siung bawang putih d. 3 buah cabai merah keriting Cara Membuat: a. Panaskan minyak dengan api sedang untuk menumis bumbu-bumbu halus. b. Lalu masukkan ebi, daun salam, serai dan lengkuas kemudian masak hingga harum c. Selanjutnya tambahkan cabai rawit dan masak hingga semua bahan tercampur dan layu. d. Berikutnya masukkan kacang tolo, krecek, gula dan garam e. Kemudian anda aduk semua bahan hingga tercampur rata f. Tuangkan santan dan masak hingga mendidih g. Tambahkan air asam jawa dan aduk hingga merata h. Jika semua bahan sudah matang, angkat dan tiriskan i. Sayur krecek kacang tolo sudah bisa anda santap selagi hangat 2. Sayur Krecek tahu Kuning Perpaduan krecek dan tahu menjadikan makanan yang lezat dan juga menyehatkan. Anda bisa mengubah tahu dan krecek menjadi sayur yang nikmat dan sehat. Bahan-bahan a. 15 buah tahu kulit coklat yang anda belah menajdi 2 bagian b. 150 gr kacang tolo yang sudah anda rebus hingga empuk c. 1 bungkus kerupuk kulit yang sudah anda rendam air panas hingga empuk d. 20 butir telur puyuh yang sudah anda rebus serta anda kupas kulitnya e. 10 buah cabai hijau keriting anda iris serong memanjang f. 10 buah cabai rawit merah utuh g. 2 lembar daun salam h. 3 lembar daun jeruk i. 1 batang serai kemudian memarkan j. 1 sdm garam k. 2 sdm gula pasir l. 1,5 liter santan m. 4 sdm minyak untuk menumis Bumbu Halus a. 10 butir bawang merah b. 6 siung bawang putih c. 15 buah cabai merah keriting d. ½ sdt merica e. ¼ sdt ketumbar f. 2 cm jahe g. 3 cm lengkuas Cara Membuat a. Tumis bumbu yang sudah anda haluskan b. Kemudian masukkan daun salam, daun jeruk dan serai kemudian masak hingga matang c. Masukkan santan dan aduk hingga merata kemudian tunggu sampai mendidih d. Masukkan tahu, kacang tolo, krecek, telur puyuh, cabai hijau dan cabai rawit e. Masak semua bahan tersebut hingga matang dan bumbunya meresap f. Jika sudah matang saatnya untuk anda angkat dan sajikan. BACA JUGA:Buntil Purworejo, Masakan Legendaris dengan Cita Rasa Abadi! Ini resepnya Itulah beberapa resep dari olahan krecek yang dapat anda coba untuk sajian keluarga. Selamat mencoba. (*)