Sup Keong dan Ikan Bakar Rempah, Persembahan Kuliner Maknyus dari Belimbing Resto Demak

DEMAK,diswayjateng.id- Nuasana pedesaan yang asri dengan pondok-pondok joglo dari bambu serta taman-taman indah dengan aliran air yang mengalir memberi kesan nyaman bagi siapapun yang berkunjung ke Blimbing Resto & Cafe yang terletak di Botosengon, Dempet, Demak.

Resto yang menawarkan pemandangan asri dan etnik tersebut juga memiliki menu khas yang sudah terkenal yakni sup keong daun singkil dan juga nila bakar rempah. Kedua makanan ini menurut pemiliknya, Muhammad Ariiq Setiawan, tercipta dari dua generasi yang berbeda.

"Kalo sup keong daun singkil ini sudah merupakan khas dari sejak Cafe Blimbing ini berdiri, rasa khas dari resep ayah saya," ucap Ariiq.

"Sementara untuk nila atau gurami bakar rempah itu tercipta dari generasi ke dua, yakni saya. Saya mencoba membuat terobosan dan inovasi," lanjutnya.

BACA JUGA:Makna Menahan Diri dalam Puasa: Perspektif Kesehatan dan Spiritualitas

BACA JUGA:Polres Demak Bagikan Ratusan Takjil di Trafic Light, Supir Truk: Alhamdulilah, Kami Bisa Buka di Armada

Belimbing resto sendiri, lanjutnya, berdiri sejak 17 September 2018 di mana terinspirasi dari hobi keluarganha sebagai pemilik yang gemar berkuliner.

"Semula kami sekeluarga suka mencoba berbagai masakan, lalu terpikir untuk menciptakan menu sendiri. Maka lahirlah sup keong dan ikan bakar saus madu sebagai menu pertama," ucapnya.

"Sup keong daun singkil khas resto tersebut bahkan berhasil meraih juara pertama dalam lomba masakan kuliner tradisional tingkat Provinsi Jawa Tengah," terangnya.

Untuk pilihan menu lainnya, tersedia aneka seafood seperti udang crispy, sup nila/gurame, udang saus padang, cumi, hingga kerang bumbu belimbing resto yang hanya bisa ditemukan di Belimbing Resto.

BACA JUGA:Berburu Takjil, Bayangkara Pusat Takjil Favorit Masyarakat Demak

BACA JUGA:Ratusan Santri Lansia Ikuti Pesantren Ramadhan di Masjid Agung Demak, Usia Termuda 57 Tahun

Tak ketinggalan, menu pelengkap seperti cah kangkung cah tauge serta minuman tradisional khas seperti wedang coro dan wedang uwuh turut melengkapi pengalaman bersantap di tempat ini.

Selama bulan Ramadan, Belimbing Resto & Cafe menawarkan paket spesial bagi pelanggan. Ada beberapa pilihan paket hemat yang tersedia, mulai dari paket berdua hingga paket untuk enam orang dengan menu utama ayam goreng atau ayam bakar.

"Kami melihat peningkatan pengunjung di Ramadan ini dibanding tahun lalu. Oleh karena itu, kami menghadirkan paket hemat agar pelanggan bisa menikmati hidangan dengan harga lebih terjangkau," tambah Ariiq.

Diteruskan Generasi ke 2 saat usia 19 tahun

Cafe Blimbing & Resto sendiri saat ini sudah ditangan generasi ke-2. Di mana oleh generasi pertama diberikan pada putranya yakni Muhammad Ariiq Setiawan pada saat usianya masih 19 tahun.

BACA JUGA:Lazisnu Salurkan Bantuan Perbaikan Madrasah Apung di Dukuh Timbulsloko Demak

BACA JUGA:Jangan Lewatkan! Begini Agenda Ramadhan Masjid Agung Demak Penuh Kegiatan Berkah

Ariiq pun mengaku bahwa saat pertama kali menerima tapuk pimpinan di resto tersbut mendapatkan banyak tantangan. Namun seiring dengan berjalannya waktu Ia dapat menjalaninya dan sekarang di usia 21 tahun, Ia sudah berhasol meningkatkan omset restoran.

"Dulu, ketika dikelola ayah saya, omzet harian berkisar Rp15-20 juta. Sekarang, di akhir pekan bisa mencapai Rp25-30 juta," ungkapnya.

Ke depan, Belimbing Resto & Cafe berkomitmen untuk terus meningkatkan pelayanan dan kepuasan pelanggan.

"Jika ada pelanggan yang ingin menu tertentu, bisa kami sesuaikan. Kami juga berencana untuk terus mengembangkan restoran ini agar semakin dikenal luas," tutup Ariiq.

Bagi yang ingin berkunjung, Belimbing Resto & Cafe buka setiap hari dari pukul 07.30 hingga 21.00 WIB. Khusus di bulan Ramadan, jam operasionalnya dimulai dari pukul 13.00 hingga 21.00 WIB.

 

Sumber: