Sering Terabaikan! Ini Cara Mudah Mengolah Daging Kambing Agar Tidak Bau dan Renyah Saat Di Makan

DISWAYJATENG.ID - Daging kambing merupakan salah satu bahan makanan yang populer dalam masakan tradisional di banyak negara. Namun, beberapa orang mungkin tidak terlalu menyukai tekstur yang alot atau keras pada daging kambing. Untungnya, ada beberapa cara yang dapat Anda gunakan untuk mengolah daging kambing agar tidak bau dan tetap renyah.

Berikut beberapa tips yang dapat Anda ikuti

 

1. Perendaman dalam Larutan Asam

Salah satu cara yang efektif untuk melunakkan daging dan menghilangkan bau kambing adalah dengan merendamnya dalam larutan asam. Anda dapat menggunakan bahan-bahan seperti jus jeruk nipis, cuka, atau yogurt yang mengandung asam.

Sehingga dengan asam dalam larutan ini akan membantu memecah serat daging, membuatnya lebih lembut. Rendam daging kambing dalam larutan asam selama beberapa jam atau semalaman sebelum memasaknya agar bau terasa lebih sedap.

2. Penggunaan Bumbu dan Rempah-rempah

Bumbu dan rempah-rempah dapat memberikan rasa yang lezat pada daging kambing, serta membantu melunakkan tekstur daging.

Sehingga dengan menggunakan bumbu dan rempah-rempah seperti jahe, bawang putih, jintan, merica, dan serai untuk memberikan sentuhan yang kaya pada daging kambing. Selain itu, Anda juga bisa menambahkan bumbu penggosok daging untuk meningkatkan kelezatannya.

3. Metode Memasak yang Tepat

Metode memasak yang tepat juga memainkan peran penting dalam menjaga kelembutan daging kambing. Gunakan metode memasak yang lambat dan lembut, seperti merebus, memanggang dalam oven, atau menggunakan slow cooker.

Demikian pula dengan menerapkan metode ini memungkinkan daging kambing untuk matang secara perlahan dan meresap dengan baik, sehingga menghasilkan daging yang lembut dan tidak alot.

BACA JUGA: pengin daging sapi empuk begini caranya

4. Potong dengan Benar

Saat memotong daging kambing, pastikan Anda melawan arah serat daging. Memotong daging melawan serat akan membantu memecah serat dan menghasilkan tekstur yang lebih lembut.

Jika daging kambing yang Anda gunakan memiliki lemak yang cukup, pastikan juga untuk membuang lemak yang berlebihan sebelum memasaknya.

5. Penggunaan Pengembang Alami

Ada beberapa pengembang alami yang dapat Anda gunakan untuk melunakkan daging kambing, seperti nanas segar atau papaya. Kedua buah ini mengandung enzim bromelain dan papain yang dapat membantu memecah serat daging.

Sehingga Anda dapat menggunakan jus nanas atau papaya yang telah dihaluskan sebagai marinasi atau bumbu rendaman untuk daging kambing.

6. Teknik Marinating

Marinating atau merendam daging kambing dalam campuran bumbu dan bahan lainnya dapat membantu melunakkan daging dan memberikan bau yang sedap.

Sumber: