Rendam potongan daging kambing dalam campuran bumbu atau marinasi yang mengandung bahan seperti kecap manis, bawang putih, jahe, dan bumbu-bumbu lainnya.
Diamkan dalam kulkas selama beberapa jam atau semalaman, agar daging dapat meresap bumbu dan menjadi lebih empuk.
BACA JUGA:Telor Asin Menjadi Icon Makanan Khas Brebes, Simak Penjelasannya Berikut Ini!
3. Iris daging tipis
Potong daging menjadi irisan yang tipis, sekitar setengah sentimeter. Daging yang lebih tipis akan lebih cepat matang dan menjadi lebih lembut.
4. Jangan memanggang terlalu lama
Sate kambing yang terlalu lama dipanggang bisa membuat daging menjadi alot. Panggang sate kambing dengan api sedang dan sesekali bolak-balikkan agar matang merata. Jangan biarkan sate terlalu lama di atas panggangan untuk menghindari kematangan berlebihan.
5. Gunakan bumbu pengempuk
Jika daging kambing yang Anda gunakan tergolong keras, Anda bisa menggunakan bumbu pengempuk daging yang tersedia pada pasaran. Bumbu pengempuk daging ini akan membantu melunakkan daging kambing dan mengurangi tekstur alotnya.
6. Jangan lupa istirahatkan daging
Setelah memanggang, istirahatkan sate kambing selama beberapa menit sebelum disajikan. Hal ini akan membantu menjaga kelembutan dan kelezatan daging.
Dengan mengikuti tips-tips tersebut, diharapkan Anda dapat menghasilkan sate kambing yang lebih empuk dan tidak amis dan tidak alot. Selamat mencoba(*)