4 buah kapulaga
gula dan garam secukupnya
Cara Membuatnya:
1. Tumis terlebih dahulu bumbu halus, kayu manis, daun salam, lengkuas, daun jeruk, dan serai sampai harum
2. Lalu masukkan daging kambing yang sudah terpotong sesuai dengan selera kita.
Anda juga bisa memasukkan jeroan yang sebelumnya sudah merebusnya dan membuang airnya terlebih dahulu.
Aduk rata dan masak hingga berubah warna.
3. Kemudian tambahkan cengkeh, gula, dan garam. Koreksi rasa.
4. Tuang santannya. Kecilkan api. Masak sampai terus diaduk hingga bumbu meresap.
5. Setelah daging empuk dan matang, lalu angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng.
Ada pula Tips supaya daging kambing tidak berbau amis atau prengus
Sebelum anda memasukkan daging kambing kedalam gulai, cuci terlebih dahulu dengan menggunakan cuka, kemudian rebus daging bersama dengan jahe, setelah mendidih lalu angkat dan masukkan daging kedalam gulai.
BACA JUGA: Menikmati Lezatnya Makanan Khas Soto Tauco Tegal yang Legendaris
Itulah resep gulai kambing yang bisa Anda coba sebagai salah satu menu untuk merayakan Hari Raya Idul Adha, Selamat mencoba!(*)