Mie Ayam Jogja: Ciri Khas yang Berbeda dari yang Lain. Berikut 5 Daftar Warung Mie Ayam Jogja yang Terkenal

DISWAYJATENG - Mie ayam khas Jogja tidak hanya lezat, tetapi juga memiliki sentuhan manis yang istimewa.

Salah satu keunikan lainnya adalah kuahnya yang begitu pekat dan kental, sesuatu yang sulit ditemui pada jenis mie ayam di daerah lain.

Jogja memang surganya kuliner, dan para wisatawan yang datang ke sini disuguhkan dengan beragam pilihan untuk memanjakan lidah mereka.

Meski hampir semua kuliner khasnya memiliki cita rasa manis yang melekat, seperti gudeg dan bakpia.

Mie ayam memang menjadi bagian tak terpisahkan dari kuliner Jogja. Meskipun jenis kuliner ini lebih populer di daerah lain seperti Wonogiri, Bangka, hingga Jakarta, Jogja tetap memiliki jenis mie ayam yang merakyat dengan ciri khas yang kuat.

BACA JUGA:Mie Ayam Favorit di Semarang: 10 Mie Ayam yang Wajib Ada di Daftar Kunjunganmu. Nomor 9 Bakal Buat Ketagihan!

Kisahnya dimulai dari seorang perempuan bernama Tumini, pemilik Mie Ayam Bu Tumini yang cabang utamanya terletak di utara Terminal Giwangan dan telah berdiri sejak tahun 1990. Banyak yang menyebut warung ini sebagai pelopor mie ayam dengan cita rasa manis dan kuah kental yang khas.

Eko Supriyanto, anak dari Bu Tumini, menceritakan bahwa ibunya menciptakan resep mie ayam yang sesuai dengan karakter kuliner Jogja. Keluarga ini berasal dari Jatiayu, Gunungkidul.

Pada awalnya, warung mie ayam khas Jogja ini lebih menekankan pada rasa manisnya saja. Proses pembuatan kuah yang kental seperti sekarang berkembang secara perlahan.

Kuah kental Mie Ayam Bu Tumini yang khas Jogja

Kuah kental tersebut berasal dari potongan sawi hijau dan labu siam yang melalui proses penghalusan dan pencampuran.

BACA JUGA:Warung Soto Kadipiro: Cita Rasa Lezat yang Terjaga Sejak 1921

Proses ini menghasilkan serat yang lebih kental dari kuah pada umumnya, menciptakan rasa yang unik dan membuat mie ayam khas Jogja ini sulit ditemui di tempat lain.

Karakternya kemudian dikenal sebagai gagrak Sari Rasa Jatiayu, dan kami akan merangkum tujuh warung mie ayam dengan ciri khas serupa.

Sumber: