Jarang Diketahui, Ini 10 Manfaat Tersembunyi dari Black Garlic untuk Kesehatan Tubuh

DISWAYJATENG.ID - Black garlic, atau bawang putih hitam, merupakan variasi dari bawang putih tradisional yang telah mengalami proses fermentasi panjang dan lambat.

Meskipun mungkin terlihat tidak biasa dengan warnanya yang hitam dan teksturnya yang lembut, black garlic telah mendapatkan popularitas karena manfaat kesehatan yang luar biasa lho.

Dalam artikel ini, kita akan menjelajahi beragam manfaat yang dimiliki black garlic untuk kesehatan.

BACA JUGA:Inilah 6 Manfaat Daun Kemangi Bagi Kesehatan, Jangan Heran!

1. Proses Pembuatan Black Garlic

Black garlic dibuat melalui proses fermentasi panjang yang melibatkan pemanasan bawang putih pada suhu dan kelembaban yang tepat selama beberapa minggu atau bulan.

Selama proses ini, bawang putih mengalami reaksi kimia kompleks yang mengubah tekstur dan warnanya menjadi hitam.

Fermentasi mengubah komponen aktif dalam bawang putih, yang menciptakan kandungan yang kaya akan senyawa bioaktif.

BACA JUGA:Wajib Anda Tahu Manfaat Dari Mengkomsumsi Buah Dengan Kandungan Gula Rendah.

2. Manfaat Kesehatan Black Garlic

1. Kaya akan Antioksidan

Black garlic mengandung jumlah antioksidan yang tinggi, termasuk senyawa-senyawa seperti flavonoid dan polifenol.

Antioksidan membantu melawan kerusakan oksidatif dalam tubuh yang dapat menyebabkan penuaan dini dan perkembangan penyakit kronis.

2. Menjaga Kesehatan Jantung

Black garlic dapat membantu menjaga kesehatan jantung dengan mengurangi risiko penyakit kardiovaskular.

Senyawa-senyawa di dalamnya dapat membantu menurunkan kadar kolesterol LDL (kolesterol jahat) dan tekanan darah, serta meningkatkan sirkulasi darah.

3. Peningkatan Sistem Kekebalan Tubuh

Kandungan antioksidan dan senyawa antiinflamasi dalam black garlic dapat mendukung sistem kekebalan tubuh, membantu melawan infeksi dan penyakit.

4. Efek Antiinflamasi

Senyawa allicin dalam black garlic memiliki sifat antiinflamasi yang dapat membantu meredakan peradangan dalam tubuh. Ini dapat bermanfaat bagi mereka yang menderita kondisi peradangan kronis, seperti arthritis.

5. Pencegahan Kanker

Sumber: