Intip Goreng! Sajian Ringan Segala Suasana, Ini Resepnya

DISWAYJATENG – Siapa yang tidak mengenal sajian makanan ini, intip goreng sudah sangat merakyat.

Hampir semua orang jawa mengenalnya, di Betawi disebut kerak nasi. Banyak juga di daerah lainnya lagi yang memiliki nama sebutan sendiri.

Intip goreng ini memiliki ciri kerenyahannya serta rasa gurih yang membuat kita tak henti-henti memakannya.

Makanan ini sangat cocok sebagai teman teh hangat dan ngobrol bersama teman ataupun anggota keluarga. Melansir dari laman sookpad.com, berikut ini beberapa resep olahan intip dengan berbagai varian rasa:  

1.    Intip goreng pedas manis

Bahan-bahan

a.    Intip/kerak nasi yang sudah kering siap digoreng

b.    20 cabai rawit (sesuaikan selera pedasnya ya)

c.     2 buah gula merah

d.    2 sdm gula pasir

e.    secukupnya Garam

f.     Air

g.    Minyak goreng

Cara Membuat

Langkah 1

Goreng intip ke dalam minyak panas dan sisihkan

Langkah 2

Panaskan air sampai mendidih. Airnya secukupnya aja ga usah banyak.

Langkah 3

Ulek cabai, garam sampai halus. Masukkan ke dalam air yang mendidih tadi. Masukkan gula merah dan gula pasir. Tunggu sampai mengental

Langkah 4

Setelah mengental, kecilkan api bener² kecil (agar gula tidak mengeras). Ambil larutan gula tadi untuk dioles ke atas intip yang sudah digoreng.

Langkah 5

Siap disajikan.

2.    Intip Goreng Saus Bawang

Bahan-bahan

a.    camilan

b.    Intip kering/kerak nasi kering

Saus:

a.    3 biji Bawang

b.    secukupnya Garam

c.     Gula secukupnya (nanti cenderung manis)

d.    Air

Cara Membuat

Langkah 1

Goreng intip atau kerak nasi yang sudah kering

Langkah 2

Sambil menggoreng, uleg bawang, garam, dan gula, setelah halus tambahkan air

Langkah 3

Kalau intip sudah matang, siramkan saus atau bisa dicocol sesuai selera

3.    Intip Goreng Kriuk Bawang Uyah

Bahan-bahan

a.       Secukupnya intip/kerak ????

Bumbu Halus :

a.    1 siung bawang putih besar

b.    1 sdt garam kasar (sesuai selera)

c.     50 ml air

d.    Secukupnya minyak goreng

Cara Membuat

Langkah 1

Ulek bawang putih &garam lalu tuangi air secukupnya sambil panaskan minyak goreng.

Langkah 2

Saat minyak hangat, goreng intip sampai matang, kuning kecoklatan dan kering.

Langkah 3

Angkat lalu panas2 langsung kucuri intip dngan larutan bawang secara merata. Tunggu agak dingin, siap disajikan.

4.    Intip Goreng khas Solo

Bahan-bahan

a.    Secukupnya Beras

b.    Secukupnya Garam

c.     Secukupnya Minyak goreng

d.    Secukupnya Air

Cara Membuat

Langkah 1

Siapkan beras yang udah dipususi(basa jawa) artinya dicuci hingga bersih lalu dimasak beri air secukupnya masaknya di kendil alumunium.

Langkah 2

Bila udah tanak nasinya sampai setengah matang lalu taburi garam halus tipis..

Langkah 3

Padatkan nasinya sampai ke pinggiran periuk. Masak kembali menggunakan api sedang selama kurang lebih 20 menit.

Langkah 4

Bila udah membentuk kerak,angkat. Keruk bagian dalam,bagian nasi yang lembek.

Langkah 5

Kemudian kerak yang udah jadi dibersihkan diambil pelan..bila sudah lanjut tahap penjemuran bawah sinar matahari sampai benar..kering.

Langkah 6

Bila sudah kering,barulah angkat dan potong...sedang..pake tangan..supaya nanti waktu di goreng matengnya rata benar..kriuuk renyah..

Langkah 7

Panaskan minyak goreng..barulah tahap penggorengan intip nasi nya..goreng hingga berwarna kecoklatan bila udah matang taburi lagi tipis..dengan garam halus. Lakukan hingga selesai. Angkat matikan kompor. Sajikan tiriskan. Mudahkan?:-) Selamat Mencoba:-)

5.    Intip goreng (rice crispy)

Bahan-bahan

Nasi matang (bisa juva nasi sisa dari magiccom)

Cara Membuat

Langkah 1

Nasi penyet" diatas teflon masak dengan api kecil hingga menyatu

Langkah 2

Jemur hingga kering lalu goreng

Langkah 3

Taburi dgn masako atau bumbu tabur lainnya

 

6.    Karak goreng atau intip goreng

Bahan-bahan

a.    Nasi sisa kering (karak/intip)

b.    Minyak goreng

c.     Secukupnya bumbu tabur / boncabe / garam

Cara Membuat

Langkah 1

Nasi sisa dijemur agar kering. Kalo cuaca puanas banget sempet tuh sehari kering ???? kalo lagi males biasanya aku taruh kulkas lamalama kering sendiri ????

Langkah 2

Udah deh. Nasi kering tadi langsung digoreng aja di minyak panas. Minyak harus bener-bener panas ya biar mekar nasinya. Kalo kurang panas nanti jadinya keras dan bantet.

Langkah 3

Tiriskan. Tunggu hingga dingin lalu taruh di toples dan taburi bumbu tabur. Kocok dengan toples hingga rata.

Langkah 4

Siap dinikmati ~

BACA JUGA:Praktekkan 3 Resep Nasi Goreng Ini! Dijamin Serasa Seorang Chef

Itulah resep dan langkah-langkah membuat intip goreng. smog bermanfaat bagi anda. (*)

Sumber: