Ide Resep Ayam Bumbu Rujak, Cocok Buat Makan Siang Hari Ini

DISWAYJATENG.ID - Namanya memang bumbu rujak, tapi resep ayam bumbu rujak dimasak dengan bumbu tradisional berwarna merah yang khas. Rasanya pedas dan nagih banget, terasa sedap dari berbagai olahan bumbu rempah.

Tapi mengapa makanan ini disebut dengan ayam bumbu rujak ya? Kemungkinan karena sajian ayam bumbu rujak mengeluarkan aroma buah dan segar di lidah, atau karena konsistensi kuahnya yang mirip dengan bumbu rujak daripada gulai dan soto.

 

7 Resep Baby Buncis Daging Cincang, Sederhana dan Nikmat

Umumnya nih resep ayam bumbu rujak menggunakan santan. Hanya saja tak sedikit yang memodifikasinya tanpa tambahan bahan tersebut dengan berbagai alasan, mulai dari kesehatan hingga selera. Diadona udah ngumpulin banyak banget resep makanan ini dari berbagai sumber yang tak diragukan kelezatannya. Baca dan pratikkan yuk!

Kalau kamu suka atua sedang belajar masak, resep-resepnya Devina Hermawan harus masuk dalam daftar re-cookmu, termasuk resep ayam bakar bumbu rujaknya.

 

Resep Ayam Bakar Bumbu Rujak Devina Hermawan

 

Bahan Marinasi

 

1 ekor ayam broiler @800 gr

1 buah jeruk nipis

1/2 sdt garam

1/2 sdt merica

Bahan bumbu halus

BACA JUGA: 

Selain Bernilai Gizi Tinggi, Sayur Bayam Bisa Anda Padukan Dengan Bahan Lain Berikut Resepnya

 

6 siung bawang putih

10 siung bawang merah

5 butir kemiri sangrai

2 cm jahe, iris

3 cm kunyit, iris

4 cm lengkuas, iris

3 saset terasi

Minyak

Bahan giling

 

11 buah cabai merah

12 cabai merah keriting

6 buah cabai rawit merah

2 buah tomat merah

Bahan lainnya

 

2 batang serai

3 lembar daun salam

4 lembar daun jeruk

2 sdm gula merah sisir

2-4 sdm air asam jawa

100 ml santan

300 ml air

1/2 sdt garam

1-2 sdm gula

1 sdt kaldu bubuk / penyedap

Pelengkap

 

Timun

Kemangi

Jeruk limau

 

Cara membuat:

 

Potong ayam menjadi 6 bagian kemudian marinasi dengan perasan jeruk nipis, garam dan merica, aduk rata, diamkan selama 30 menit

Blender bawang putih, bawang merah, kemiri, kunyit, jahe, lengkuas, terasi dan minyak hingga halus

Untuk cabai giling, rebus cabai merah dan cabai keriting selama 5 menit, bilas dengan air

Blender tomat lalu masukkan cabai merah, cabai keriting dan cabai rawit, blender kasar, sisihkan

Tumis bumbu halus hingga wangi kemudian masukkan serai, daun salam dan daun jeruk, tumis hingga minyak keluar

Masukkan cabai giling, aduk rata lalu masukkan ayam, aduk kembali

Masukkan air asam jawa, gula merah, santan dan air, aduk rata

Tambahkan garam, gula dan kaldu bubuk, aduk rata, lalu ungkep selama 25-30 menit di api sedang kecil

Masukkan ayam ke dalam air fryer lalu panggang di suhu 200 derajat 10 menit

Masukkan ayam ke dalam bumbu, aduk rata

Ayam bumbu rujak siap disajikan

Resep Ayam Bakar Bumbu Rujak

 

Dari penampilannya saja, resep ayam bakar bumbu rujak dari Susan Mellyani ini nampak sanggat menggoda selera.

Bahan:

 

1 ekor ayam potong2

2 sdm air asam jawa

3 lembar daun salam

5 lembar daun jeruk

1 batang sereh geprek

1 keping gula merah

500 ml santan kekentalan sedang

Secukupnya garam,kaldu bubuk

Bumbu halus

Sumber: ide resep ayam bumbu rujak