Resep Membuat Soto Mie Bogor, dijamin Enak!

DISWAY.JATENG.ID – Soto mie adalah makanan yang sering kita temui, rasanya yang enak dengan bumbunya yang harus menjadi khas pada soto mie.

BACA JUGA: https://jateng.disway.id/read/655469/cara-membuat-ayam-kecap-antigagal

 

Kali ini kita akan membuat soto mie khas bogor, jika kalian ingin membuatnya sendiri juga bisa.

Bahan:

 

1.       Siapkan 300 gr daging sapi sengkel

2.       Setenagh atau 1 buah wortel kita potong tipis

3.       Siapkan juga garam, gula, merica dan kaldu bubuk secukupnya

 

Bumbu tambahan:

1.       Sejempol lengkuas

2.       2 batang sereh dan seruas jahe geprek

3.       3 lbr daun salam

4.       4 lbr daun jeruk

5.       2 btg daun bawang simpulkan

6.       1 bh pekek atau bunga lawang

7.       1 sendok makan ebi yang sudah kita haluskan, sangrai

8.       1 bh tomat kita blender atau haluskan

9.       Air secukupnya

 

Bumbu halus:

1.       10 bh bawang merah

2.       8 siung bawang putih

3.       3 bh kemiri, sangrai

4.       3 sampai 4 bh cabe merah besar, kemudian kita buang bijinya

 

Pelengkap:

1.       Mie kuning basah atau kering rebus

2.       Bihun rebus

3.       Risol bihun

4.       Tomat, iris

5.       Kol iris sesuai selera

6.       Kecap manis

7.       Bawang goreng

8.       Daun seledri atau daun bawang, iris

9.       Jeruk limau/nipis

 

Cara membuat:

1.       Didihkan air sekitar 2,5 lt, masukkan daging, lalu rebus sampai mendidih

Buang kotoran daging yang naik ke permukaan panci atau air rebusan pertama kita buang, ganti air baru.

2.       Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan bumbu tambahan dan wortel, tumis lagi sampai harum.

3.       Masukkan tumisan bumbu ke dalam kuah rebusan daging beri garam, gula, merica dan kaldu bubuk.

4.       Didihkan sampai daging empuk dan bumbu meresap, bila kita rasa kurang air bisa tambahkan.

5.       Koreksi rasa, angkat, sajikan bersama pelengkapnya.(*)

Sumber: