Kelezatan Tradisional: Resep Tongseng Kambing Kurban yang Nikmat

DiswayJateng.id- Tongseng kambing adalah hidangan tradisional Indonesia yang memiliki cita rasa gurih, pedas, dan nikmat. Dalam momen kurban, tongseng kambing menjadi salah satu hidangan yang paling dinantikan.

Dengan daging kambing kurban yang segar dan bumbu rempah yang khas, tongseng kambing kurban akan menghadirkan sensasi kelezatan yang tak terlupakan. Berikut ini adalah resep tongseng kambing kurban yang akan memanjakan lidah Anda.

Resep Tongseng Kambing Kurban

Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat tongseng kambing kurban ini cukup sederhana dan mudah ditemukan di pasar atau toko bahan makanan. Anda akan membutuhkan:

1. 1 kg daging kambing kurban, potong menjadi potongan sesuai selera
2. 500 ml air
3. 2 lembar daun salam
4. 2 batang serai, memarkan
5. 3 lembar daun jeruk, sobek-sobek
6. 200 ml santan kental
7. 2 sendok makan minyak goreng
8. Garam secukupnya

Bumbu Halus

1. 5 siung bawang merah
2. 3 siung bawang putih
3. 3 butir kemiri, sangrai
4. 2 cm jahe
5. 2 cm lengkuas
6. 1 sendok teh ketumbar bubuk
7. 1 sendok teh merica bubuk
8. 1 sendok teh garam

BACA JUGA:Aroma Menggoda: Resep Gulai Kambing Kurban yang Kaya Rempah

Bumbu Pelengkap

1. 200 gram kol, potong-potong
2. 2 buah tomat, potong-potong
3. 2 batang daun bawang, iris halus
4. 2 sendok makan kecap manis

Bawang merah goreng untuk taburan

Langkah pertama dalam membuat tongseng kambing kurban adalah menyiapkan bumbu halus. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, lengkuas, ketumbar bubuk, merica bubuk, dan garam. Tumis bumbu halus dengan minyak goreng hingga harum dan matang.

Setelah itu, masukkan potongan daging kambing ke dalam tumisan bumbu halus. Aduk rata hingga daging terbalut dengan bumbu. Tambahkan air, daun salam, serai, dan daun jeruk. Masak dengan api sedang hingga daging empuk dan bumbu meresap, sekitar 1-2 jam. Tambahkan air jika diperlukan.

Kemudian, masukkan santan kental ke dalam rebusan daging. Aduk rata dan biarkan mendidih sebentar. Pastikan santan tidak pecah dengan mengaduk perlahan.

BACA JUGA:Sensasi Pedas dan Gurih: Resep Sate Kambing Kurban dengan Bumbu Kacang Spesial

Selanjutnya, tambahkan potongan kol, tomat, daun bawang, dan kecap manis. Aduk rata dan masak sebentar hingga sayuran sedikit layu namun tetap renyah.

Angkat tongseng kambing kurban dari kompor dan sajikan dalam mangkuk saji. Taburi dengan bawang merah goreng sebagai pelengkap. Tongseng kambing kurban siap dinikmati dengan nasi hangat.

Sumber: berbagai sumber