Empek-Empek Khas Palembang, Makanan Ikonik dengan Kelezatan Pas

DISWAYJATENG.ID - Empek-empek khas Palembang menjadi ikonik dengan cita rasa dan kelezatan yang khas. Empek-empek merupakan salah satu makanan ikonik yang berasal dari Palembang, Sumatera Selatan.

Hidangan ini terkenal dengan tekstur kenyalnya yang khas dan disajikan dengan kuah cuka yang gurih. Empek-empek telah menjadi favorit bagi pecinta kuliner Indonesia dan bahkan memiliki penggemar dari berbagai penjuru dunia.

Dalam artikel ini, kita akan menjelajahi lebih lanjut tentang empek-empek Palembang.

Asal Mula dan Sejarah Empek-Empek

Empek-empek memiliki sejarah panjang yang dimulai pada abad ke-16. Hidangan ini berasal dari komunitas Tionghoa dari Palembang yang menyesuaikan hidangan Tionghoa yang terkenal sebagai "mpek-mpek".

Empek-empek juga sering terkenal dengan "moque-moque" dan menjadi empek-empek. Hidangan ini lalu banyak masayarakat yang mengadopsi empek-empek Palembang dan menjadi salah satu makanan ikonik yang sangat terkenal disana.

Bahan Utama dan Proses Pembuatan Empek-Empek

Bahan utama dalam pembuatan empek-empek adalah ikan tenggiri yang segar dan dagingnya digiling halus. Ikan tenggiri ini kemudian dicampur dengan tepung sagu, bawang putih, garam, dan bumbu-bumbu lainnya.

Adonan kemudian dibentuk menjadi berbagai bentuk, seperti bola, silinder, atau lonjong, sebelum akhirnya direbus dalam air mendidih.

Ada beberapa variasi empek-empek yang populer, antara lain:

1. Empek-Empek Lenjer

Bentuknya panjang seperti silinder dan memiliki tekstur kenyal. Biasanya tersajikan dengan kuah cuka dan dengan tambahan irisan ketimun.

2. Empek-Empek Kapal Selam

Bentuknya mirip dengan kapal selam dengan isi telur ayam rebus pada bagian dalamnya. Empek-empek ini memiliki tekstur kenyal di luar dan isian yang lezat di dalamnya.

Sumber: