Resep Membuat Lemper Ayam, dijamin Mantul!

JATENG.DISWAY.ID – lemper ayam adalah makanan yang terbuat dari beras ketang yang berisi irisan daging ayam dan kita menyebutnya lemper ayam.

BACA JUGA: https://jateng.disway.id/read/655336/cara-membuat-jajanan-kebab-bikin-ketagihan

Lemper biasanya sering kita jumpai atau kita dapat ketika kita menghadiri acara resepsi pernikahan maupun acara lainnya. Bagi kalian yang ingin membuatnya sendiri simak sebagai berikut.

Bahan:

1.       Bahan ketan :

2.       250 gr beras ketan boleh beras ketan apa saja

3.       150 mili air

4.       65 ml santan

5.       ½  sendok teh garam

6.       1 lembar daun pandan

 

7.       Bahan isian ayam :

8.       250 gr fillet dada ayam

9.       1 batang serai

10.   2 lembar daun jeruk

11.   2 lembar daun salam

12.   65 ml santan

13.   100 ml

14.   1 sendok teh gula dan ½  sendok teh garam serta ½  sendok teh kaldu bubuk

15.   ¼  sendok teh merica

16.   Minyak secukupnya

 

17.   Bumbu halus (ayam suwir):

18.   4 siung bawang merah dan 2 siung bawang putih serta 2 butir kemiri dan 1 sendok teh ketumbar bubuk

 Cara membuat:

1.       Cara masak isian ayam :

1.       Kukus dada ayam hingga matang kita suwir-suwir dan sisihkan

2.       Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, daun salam dengan minyak hingga harum dan matang

3.       Masukkan ayam suwir, aduk-aduk, tuang santan dan air bumbui dengan garam, gula, merica dan penyedap rasa.

4.       Masak hingga ayam kering, kemudian sisihkan

 

2.       Cara masak ketan :

1.       Cuci bersih beras ketan, rendam 1-2jam, kemudian tiriskan airnya

2.       Campur beras ketan dengan santan, air dan daun pandan tambahkan garam

3.       Masak hingga ketan setengah matang dan airnya kering lalu kukus ketan 20 menit (hingga lunak dan matang)

4.       Bakar daun pisang pada atas kompor hingga daun layu, sisihkan

5.       Ambil 50 gr beras pipihkan pake tangan, sebelumnya tangan kita oleskan minyak agar tidak lengket.

6.       Isi dengan ayam suwir 20 gr, bulatkan dan bentuk persegi

7.       Bungkus dengan daun pisang, sematkan lidi pada kedua ujungnya, seperti bikin lontong, lakukan hingga habis.

8.       Bakar lemper pada atas teflon hingga harum, siap kita sajikan.(*)
⁣

Sumber: